Bahar Kılıç
Yaş: 42
Meslek: Şef / Gıda ve Tarım Aktivisti
Bahar, mutfakta sadece yemek yapmıyor; Yemekle toplumsal sorunlar, sağlıklı yaşam, organik üretimin yoğunluğu anlatılıyor. Yaptığı yemek, aynı zamanda bir duruş, bir farkındalığın ifadesi.
Boğaziçi Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü mezunu olan Bahar, gençlik yıllarında mutfakta başladığı yolculuğuna, yıllar içinde çok büyük bir tutkuyla devam etti. Organik gıda üretimi ve sağlıklı beslenme üzerine yaptığı çalışmalarla geniş bir kitleye ulaştı.
Bahar’ın mutfağındaki en önemli şey, malzemelerin doğallığı ve sürdürülebilirliğidir. Geleneksel tariflerle modern dokunuşlarla birleştirerek, aynı zamanda doğal ve sağlıklı gıdalara olan ilgiyi genişletmeyi amaçlar.
“Gıda aktivistleri” olarak kullanıldılar. Çiftçilerin organik üretimini desteklemesi, sağlıklı gıdaların toplumunda daha fazla yer alması için sürekli olarak projeler üretir. Aynı zamanda fast food ve sağlıksız gıdaların zararlarına sürekli olarak oluşur.
Bahar, kendi restoran zincirini kurarak, organik ve sağlıklı yemekleri daha geniş kitlelere ulaştırmayı başardı. Ayrıca şeflik kariyerine bir misyon yükleyerek, insanların sağlıklı beslenmesini her yerde yükseltiyor.
Bahar’ın hayali, tüm dünyada organik üretimin yaygınlaşması ve sağlıklı yaşamın norm haline gelmesidir.