Simay Kurtuluş
Yaş: 37
Meslek: Gastronomi Uzmanı / Gıda Aktivisti
Simay Kurtuluş, yemeğin sadece doymak değil, yaşamak, anı biriktirmek, geçmişi köprüleyerek inananların bir gastronomu. Anadolu mutfağını belgeleyen ve yaşatan bir kadın.
Ege Üniversitesi Gastronomi bölümü bitirildikten sonra İtalya’da Slow Food hareketine katılmıştır. Şimdi Türkiye’de ata tohumlarını, unutulmuş tarifleri, yerel üreticileri destekleyen bir mutfak aktivisti.
Simay için yemek sadece tariflerden ibaret değil. Bir yemeği kimin yaptığı, hangi tabakta servis yapıldığı, hangi hikayeyle yendiği çok önemli.
Kadın parçalarla bireysel çalışıyor. Bunları organize ediyor, eğitimler veriyor, kooperatif kurmalarına destek oluyor.
Kendi küçük restoranında menüsü her gün değişiyor; çünkü her gün başka bir üreticinin ürünüyle, başka bir hikâyeyle pişiriliyor.
En büyük hayali: Anadolu’nun her ailesinin kadınların yemek tariflerini toplayıp bir “Kadın Eliyle Lezzet Atlası” çıkarmak.